Landudvikling Slagelse har i programperioden 2007-2014 også selv igangsat og stået for projekter.
Der er f.eks. igangsat en indsats for bedre at udnytte de lokale fødevarer og skabe bedre forbindelser mellem de lokale fødevareproducenter og de lokale spisteder, hoteller og kommunale institutioner, som kan aftage dem. Det har resulteret i oprettelse af foreningen Fødevarer Lokalt.
Landudvikling Slagelse har også igangsat et stort forskningsprojekt, som skal sikre at borgerne i landdistrikterne bliver hørt og tager initiativ, når ny udvikling skal planlægges, f.eks. gennem lokale udviklingsplaner. Annette Aagaard Thuesen fra Syddansk Universitet og Suzanne Eben Ditlevsen fra LandLabDK lavede i 2014-2015 en forskningsrapport og en drejebog om lokale udviklingsplaner.
Der arbejdes nu videre med det i kommunen.
Suzanne Eben Ditlevsen, Annette Aagaard Thuesen og Troels Brandt ved konference om Borgerdreven Innovation